超便利で手放せない《ホットクック》を毎日使いこなしている、現役保育士のこばともさんです。
キャベツが安く買ってきても冷蔵庫の場所をとってしまい、結局使い切れずに傷んでしまったなんていう経験ありませんか？
そんな時にもってこいのレシピ。
丸ごとキャベツを使ったロールキャベツを紹介します。
ホットクックを購入する前は、パスタ鍋でキャベツを茹でて、キャベツの葉をバラバラにしていたのですが、水をかなり使うのと葉の水分をとるのが大変でした。
せっかくホットクックを購入したので、もっと楽にロールキャベツが作れないかと思い作りました。
私が使用しているKN-HW24F-Rホットクックの内鍋は6人用の24ℓタイプなので丸ごとキャベツがすっぽりと入るので無水で茹でてみました。
葉がするっとはがれ、しんなりしているのにビショビショではない。
あら熱をとって肉だねに巻くことができて時短になりました。
我が家は、ハンバーグくらいの少し大きめの肉だねに4～5枚巻いていくので食べ応えがあります。
肉だねを作って巻くところまでの手順は変わりませんが、ホットクックにセットしてしまえばあとはお任せできるので重宝しています。
野菜からの水分で茹でることでいつもより味が凝縮され、今までよりも濃厚な味になりました。
丸ごと一気に使いきれるので是非お試し下さい。
調理時間：65分（予約可）
個人的評価：
【ホットクック・ロールキャベツ】２段階調理で丸ごとキャベツ使い切る
丸ごとキャベツを芯まできれいに使いきって食べ応え十分なロールキャベツを紹介します。
2段階調理で下準備の手間と調理時間はどうしてもかかります。
ホットクックにセットしてしまえば火加減調整することなく、後はお任せ自動調理してくれるので忙しい方には本当に助かります。
予約時間を設定できるので、お出かけ前に下準備ができれば帰宅後すぐに食べられますよ。
ロールキャベツ分量（6人分）
丸ごとキャベツを芯まできれいに使いきっちゃいます。
| 材 料 | 個数 | 切り方 | |
|---|---|---|---|
| キャベツ | 1個 | 芯を棒で叩いてつぶす | |
| 合い挽き肉 | 600g | ||
| 玉ねぎ | みじん切り | ||
| パン粉 |
100g |
||
| 溶き卵 | 1個 | ||
| マシュルーム水煮缶 | 1缶 | ||
|
A合い挽き肉 |
600g | ||
|
A玉ねぎ |
みじん切り | ||
|
Aパン粉 |
200g |
||
| A溶き卵 | 1個 | ||
| A牛乳 |
50cc |
||
| A塩 | 小さじ1/2 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| デミグラスソース缶 |
1缶 |
||
| 水 | 100㎖ | ||
| B水 |
200cc |
|
|
| Bコンソメキューブ | 1個 | ||
| Bバター |
15g |
||
| Bローリエ |
1枚 |
||
| Bソース | 大さじ1 | ||
| B赤ワイン | 200㎖ | ||
ロールキャベツ作り方手順
2段階調理で丸ごとキャベツを使い切ってロールキャベツを作りたいと思います。
■キャベツを茹でる■
①キャベツの芯に切り込みを入れくりぬく
②鍋に水少々にキャベツを入れる
無水で茹でる⇒10分設定
約20分ほどで茹で上がります
茹でている間に肉だねを作っていきます
Aの材料で肉だね作る
①パン粉に牛乳溶き卵を入れ湿らせる
②ボウルに合い挽き肉、塩小さじ1/2を入れ軽く混ぜる
更に玉ねぎを入れよく混ぜる。
③①を加えたら軽く混ぜる
④9等分に分ける
■ロールキャベツ下準備■
①茹でたキャベツの葉を1枚ずつはがす
②水分をキッチンペーパーで拭き取る
③芯の部分を麺棒で叩いてつぶす
④キャベツの葉を9等分に分け肉だねを巻いていきます
※我が家は俵形ではなく丸くします
下準備が出来たら巻目をしたにしてロールキャベツとBの材料を入れる
デミグラスソースを入れ、缶に水100㎖を入れ缶に付いているデミグラスソースを入れ全体的にソースがかかるように入れる
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煮物
肉
ロールキャベツ
スタート（65分）
※ここで予約もできます
出来上がり♫
スープの仕上がりも丁度良い
すーっとナイフも入りキャベツもお肉も柔らかい。
白米と一緒にいただきまーす！！！！！
白米が進みます。
スープに入れても美味しいですよ、
【ホットクック・ロールキャベツ】２段階調理で丸ごとキャベツ使い切るまとめ
キャベツのお買い得な時などキャベツを消費したい時にもってこいのキャベツを丸ごと芯まで使い切るロールキャベツを紹介しました。
大きな鍋を使わずにホットクックでキャベツを丸ごと無水茹でができるということで栄養粗も逃がさず濃厚な味に仕上がりました。
一晩寝かせると美味しさ2倍に
我が家では残った3個を一晩寝かせ、翌日弁当に持っていきます。
2日目のカレーが美味しいのと同じよう一晩寝かせることで更にスープがしっかり染みこみ美味しさ倍増！！
手間と時間がかかるロールキャベツですが、かけた甲斐があるほど美味しいです。
65分の調理時間もほったらかし自動調理なので無駄なく時間を有効活用できちゃいます。
是非作ってみて下さい。
