ホットクックのおかげで毎日ラクしている、現役保育士のこばともさんです。
付属レシピ本に載っていないゴーヤチャンプルをホットクックで作れないのかなぁと思っていませんか？
ゴーヤの大量消費にホットクックでどうしてもゴーヤチャンプルが作りたくてやってみました。
ホットクックの無水調理という特製を活かして上手くできました！
この記事の通り、3つのコツさえ注意すればホットクックで簡単に激ウマゴーヤチャンプルができちゃいますよ！
是非最後までご覧ください。
個人的味評価：定番
【ホットクック】ゴーヤチャンプルは３つのコツでOK
ゴーヤチャンプルをレシピ本通りではなく、具材など自分好みにアレンジしました。
（参考レシピ：坂下千恵著者）
ゴーヤチャンプル分量
■ゴーヤチャンプル（４人分）■
| 材 料 | 個数 | 切り方 |
|---|---|---|
| ゴーヤ | １本 | 縦半分に切り種、綿を取り５㎜幅に切る |
| 木綿豆腐 | １丁 |
水切りし１/８程度に切る ※小さく切りすぎない |
| ※スパム | １缶 | 一口大に切る |
| 卵 | １個 | よくといておく |
| 醤油 | 大１ | |
| 砂糖 | 小１ | |
| 和風顆粒だし | 小１ | |
| 生姜 | 小1/2 | すりおろし |
| 塩こしょう | 少々 | |
| ごま油 | 小１ | |
※レシピ本では豚肉を使用していますがスパムに変更
こちらを参考にして色々試しています。
失敗しないコツと作り方
3つのコツさえ注意すれば誰でも失敗なく美味しいゴーヤチャンプルができます。
- ゴーヤと豆腐は水気をしっかりとる
- 豆腐は小さく切りすぎない
- 加熱終了後溶き卵は手早く回し入れる
作り方手順
①ゴーヤの処理と切り方
- ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切る
- 種、綿をスプーンで取り、５㎜幅程度に切る
- 塩小さじ１程度まぶし５分程度おき、塩を水で洗い流す
②豆腐の下処理
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをふんわりして電子レンジで600w３分程度温めて水抜きをする
- １/８程度に切る
水気をしっかりとる
※小さく切りすぎると崩れてしまうので少し大きめに切る
③※スパムを一口大に切る
④ホットクックの内釜にごま油小さじ１をまんべんなく垂らす
※風味付けにもなるのと焦げ付き防止になる
⑤内釜に材料を入れていく
ゴーヤ⇨スパム⇨豆腐⇨砂糖⇨生姜すりおろし⇨顆粒だし⇨醤油
※ゴーヤはキッチンペーパーで水気をしっかりとりながら入れる
⑥ホットクックにセットする
※混ぜ技ユニット装着する
手動⇨炒める⇨２分⇨スタート
手動で作る
炒める
2分スタート
加熱終了⇨手早く溶き卵に塩こしょう加え回し入れる
加熱延長⇨２分⇨スタート
出来上がり♫
ゴーヤと豆腐をしっかりと水切りしたので水分は出ずに良い感じに炒められました
いただきまーす！
フライパンで作るのと変わらない美味しく仕上がっています。
【ホットクック】ゴーヤチャンプル３つのコツまとめ
ホットクックでゴーヤチャンプルを紹介しました。
ホットクックで作れば誰でもポイントさえ注意すれば超簡単に失敗なく美味しいゴーヤチャンプルができちゃいます。
具はお好みでOK！
私はスパムが好きなので豚肉ではなくスパムに代用しました。
是非試してみてください。
