こんにちは！食べること大好き、食いしん坊のこばともさんです。
福岡発大人気店【極みや】がついに東京渋谷パルコに上陸！
表面のみ焼かれた「生ハンバーグ」を自分で鉄板で焼くニュースタイルのハンバーグ店。
早速、肉好きな私は、生ハンバーグを自分で焼いて食べるニュースタイルを初体験してきましたのでご紹介します。
これから行こうかと思われる方の参考になれば嬉しいです。
個人的な味の評価：再来店決定
【極みや渋谷パルコ店】生ハンバーグ美味しすぎた話
【極みや】渋谷パルコにオープンから1年たった今でも行列が絶えない店。
ずっと気になっていて、ようやく食べに行くことができました。
個人的な感想は、
■良かった点■
- 半生のハンバーグを鉄板で自分好みで焼き上げるステーキのようなハンバーグが絶品
- 6種類のソースで味変を楽しめる
- サイドメニュー（ご飯、スープ、サラダ、ソフトクリーム）は全てお変わり自由が嬉しい
■マイナス面■
- 回転が悪く週末は1～2時間待ち必須
- カウンター席のみしかない。
- 目の前が鉄板の為、お子さんには不向き。
お店の雰囲気も併せてご紹介します。
極みや渋谷パルコ店舗情報
店 名：極みや渋谷パルコ店
住 所：東京都渋谷区宇田川町１５－１渋谷パルコ地下１F（Googleマップ）
電話番号：０３－５４２２－３１２２
営業時間：１１：００～２３：００
※現在自治体の営業時間短縮要請に従い、時短での営業及び酒類の提供時間を短縮しています。（１１：３０～２１：００）
定休日：渋谷パルコに準じる
客席：カウンター席のみ24席
交通手段：渋谷駅から徒歩５分
極みや渋谷パルコ店雰囲気
渋谷のパルコ内とあって若い方が多かったです。
地下１Fにエスカレータを降りるとレトロな雰囲気の飲食街にあります。
案の定、大行列ができていました。
日曜日の13時頃、３０人以上の行列になっていました。
鉄板で自分で焼き上げるハンバーグがメインの為、店の回転は悪く1時間以上待つ覚悟で気長に待ちましょう！
並んでいる間に店員さんが手消毒の後メニューを渡され先に注文します。
看板メニューは、お店の名前がついた「極みやハンバーグ」ほとんどの人が看板メニューを注文しています。
その他には、神戸牛ハンバーグ、神戸牛、伊万里ステーキ（数量限定）がありました。
メインメニューが決まったら、ハンバーグのサイズを選びましょう。
Sサイズ 120g 1,090円（1,190円）
Mサイズ 160g 1,490円（1,639円）
Lサイズ 200g 1,890円（2,079円）
サイドメニューはセット、単品どちらもお変わり自由！
★セット（ご飯、スープ、サラダ、ソフトクリーム）350円（385円）が断然お得！
客席は全てカウンター席で目の前が鉄板になっています。
1人1人仕切られているので、食事に集中できます。
仕切りの壁には、「極みやハンバーグの楽しい食べ方」とあり、説明書きが書いてありますので、待っている間に一通り目を通しましょう。
テーブル下は引き出しになっていて、箸、お手ふきが入っています。
席に座るとすぐに、ハンバーグのソースと、セットのスープ、サラダがでてきます。
■ソース種類■
上段：岩塩、わさび、ゆず胡椒ポン酢
下段：極みや甘ダレ、オニオンソース、極みやの肉ダレ
※最初は何もつけずに肉本来の味を味わいましょう
あとは、順番にお好みのソースで！
甘ダレ・・・焼き肉のタレのようなご飯にピッタリ
肉ダレ・・・あっさりとした醤油ベースのソース
私は、一番岩塩が肉本来の味が味わえました。
肉ダレにわさびであっさりも美味しかったです。
今回は『極味や』の看板メニュー、「極味や ハンバーグステーキ Mサイズ（160g）」（1,490円/税抜）をオーダー。
形成されたハンバーグは、お客様の目の前の鉄板の上へ。
ジューッという音が食欲を掻き立てます。
使用する牛肉は九州産和牛をはじめ厳選されたものを使用、つなぎを極力少なくし牛肉本来の旨味を存分に味わえるハンバーグです。
片面ずつさっと表面のみ焼かれたらネギをのせ一旦お皿にのせられます。
スタッフがするのはここまで。
中はまだレア状態。
仕上げはセルフ！
一口ずつ鉄板にのせ、あとは自分の好みの焼き加減で焼いて食べます。
肉は生食用ではないので、鉄板でよく焼きましょう。
挽肉というより粗く砕いた肉を形成されているので、まるでステーキなような食べ応えがあります。
一口でご飯が進みます。
食後のデザートはソフトクリームでヒンヤリさっぱりと。
勿論、ソフトクリームもお変わり自由ですよ。
濃厚で美味しかったのでお変わりしちゃいました。
福岡発【極みや】渋谷パルコ店自分で焼く旨み溢れる新感覚「生ハンバーグ」を初体験まとめ
レア状態の「生ハンバーグ」を自分で焼いて食べる新感覚なハンバーグ初体験してきました。
仕上げは自分好みの焼き加減で焼いて食べるという行程が人気の秘密だと思いました。
肉本来の味が味わえめっちゃ美味しかったです。
一度行ったらリピーターになるのも納得！！！！！
並んでも食べたくなってしまいます。
これから行こうと思われる方の参考になれれば嬉しいです。
