超便利で手放せない《ホットクック》を毎日使いこなしている、現役保育士のこばともさんです。
豚の角煮は、美味しいけど油抜きの為の下茹でが嫌ですよね～。
ギトギトの鍋を洗って、やっと調理に掛かるのって面倒だと思いませんか？
かつての私が、そうでした。
【ホットクック】を使い出してから下茹で油抜きをすっ飛ばしてスイッチオンでトロトロ角煮を作っています。
この記事では、面倒な下茹でなしで放ったらかすだけで簡単に油を取り除く方法をご紹介します。
時短で美味しいトロトロ角煮を作りたい！って方は是非参考にしてください。
調理時間：95分
個人的評価
【ホットクック角煮】下茹で油抜き不要で手間も時間も節約
我が家は４人家族なので毎回、分量は４人分で紹介しています。
超忙しい保育士の私としては、１分でも楽をしたい！面倒は避けたい！
では、下茹でなしでスイッチオンのトロトロ角煮を作っていきましょう。
豚の角煮分量（4人分）
分量、材料はあくまでも参考にしてください。
今回はネギの白い部分と大根を付け合わせにしました。
| 材 料 | 個数 | 切り方・その他 |
|---|---|---|
| 豚バラ肉塊 | 750g | 5㎝角くらいに切る |
| ネギ | 1本分 |
青い部分 白い部分（斜め切りに切る） |
| 大根 | 1/3本 | 3～4㎝輪切りを半分に切る（大きければ1/4に切る） |
| 生姜 | １欠け | 薄切り |
| 酒 |
100cc |
|
| 醤油 | 130cc | |
| 黒酢 | 大1 | |
| 砂糖 | 大3 | 三温糖使用（白砂糖でも可） |
| 水 | 100㎖ | |
豚の角煮作り方手順
下茹でなしで油ギトギトはどうなるんでしょうね～怖いですよねぇ～。
①材料を切る
- 豚バラ塊肉・・・5㎝角に切る
- ネギ（白）・・・斜め切り
- 生姜・・・・・・薄切り
- 大根・・・・・・3～4㎝輪切りを半分（大きければ1/4に切る）
②ホットクックの内釜に材料調味料を入れる
- ネギ（青）の半分を下に入れる
- 豚バラ肉を入れる
- 大根を入れる
- 残りのネギ（青）と生姜薄切りを入れる
- 調味料を入れる（砂糖大3→黒酢大1→醤油130cc→酒100cc→）
③ホットクックをセットする
混ぜ技ユニットなし
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豚の角煮
調理する（95分）
予約設定可能
point
- 具材を取り出す（ネギ、生姜は破棄する）
- あら熱をとってから冷蔵庫で5分～10分ほど冷やす
- 豚肉の脂が浮いて塊になったら大きめの油の塊を取り除く
- キッチンペーパーをザルに敷き煮汁をこす
油の塊を取り除いた調味料の中に水100㎖を加え、肉、ネギの（白）を入れる
調理を延長する
今回5分延長しましたが（3分くらいでも良いかも？）ネギの食感を残したい方は少なめの時間で様子を見て下さい
出来上がり♫
いただきまーす！！！！！
お肉トロトロで味しみしみなのはお分かりでしょう！
でも、よく見て下さい！
大根の色！
半端ない美味しさです！
【ホットクック角煮】下茹で油抜き不要まとめ
下茹で不要で簡単に油を取り除きトロトロな角煮を紹介しました。
食べた感じも下茹でした角煮と変わらず油っぽさも感じません。
是非一度試して、食べ比べてください。
