《ホットクック》付属レシピ本アレンジ多めで毎日ラクしている、現役保育士のこばともさんです。
カルボナーラでは、麺とソースを合わせる時に固まってしまったり、パサパサなんていう失敗ありませんか？
私の中ではカルボナーラは難しいと感じていたんです。しかもフライパンで4人分を作るのは大変でした。
折角ホットクックを手に入れたので、上手にカルボナーラができないか何度も失敗を繰り返しついに成功しました！
この記事では誰でも簡単に失敗のないカルボナーラが作れる手順とコツをお届けします。
今までカルボナーラを難しいと敬遠していたなら、是非この機会に試してみてください。
パスタでクリームよりオイリー派でしょうって方は《ペペロンチーノ》も簡単に作れちゃいますので良かったらどうぞ！
個人的味評価：
【ホットクック】クリーミーなカルボナーラ失敗しない３つのコツ
カルボナーラってトロトロのソースが絡まって美味しいはず。
そんなクリーミーなカルボナーラをホットクックで手軽に作りましょう！
カルボナーラ分量（4人分）
| 材 料 | 個数 | 切り方・その他 |
|---|---|---|
| ※パスタ（Barilla) | 300ｇ | 9分茹で使用 |
| 玉ねぎ | １個 | 薄切り |
| ベーコン | 4枚 | １㎝ |
| マシュルーム | ５個 | 薄切り |
| ニンニク | １かけ | みじん切り |
| コンソメ顆粒 | 小１ | |
| 塩 | 小１ | |
| オリーブオイル | 大２ | |
| 粉チーズ | 大３ | |
| バター | 15ｇ | |
| 水 | 450㎖ | |
| 牛乳 | 200㎖ | |
| 卵黄 | ３個 | |
| ブラックペッパー | 適量 |
※公式レシピではパスタ7分茹での物を使用している。
今回はコストコで購入した外国産９分茹でパスタを使用してみました。
失敗しないコツ
３つのコツさえ注意すれば、誰でも美味しいカルボナーラが作れます。
- 玉ねぎに薄力粉（大１）をまぶす
- 具材とパスタはミルフィーユ状に入れる
- スパゲッティは放射状にバラバラに入れる
カルボナーラ２段階調理作り方
ホットクックで２段階調理を行います。
①材料を切り放り込み⇨調理開始⇨②ソースを合わせて延長調理という流れになります。
■手順■
①食材を切る
- 玉ねぎ・・・・・薄切り
- ベーコン・・・・１㎝程度
- マシュルーム・・薄切り
- ニンニク・・・・みじん切り
point1
玉ねぎだけをビニール袋に入れ、薄力粉（大１）を入れよく振る（とろみづけ）
②鍋に食材を入れていく
point2
食材とパスタはミルフィーユ状に入れていく
- 水分の出る食材マシュルームを一番下に入れる（焦げ付き防止）
- 玉ねぎ（半量）とベーコン（半量）入れる
- パスタを入れる
point3
半分に折り放射状に入れる（くっつき防止）
- ニンニクみじん切りと残りの食材を入れる
- コンソメ小さじ1を入れる
- 塩小さじ１を入れる
- 水450㎖を入れる
- オリーブオイル大さじ2を回し入れる
１段階目調理
１．具材を茹でる
①ホットクックにセットする
②混ぜ技ユニット装着
③メニューを選ぶ
④カテゴリーを選択
⑤めん類
⑥シーフードクリームパスタを選ぶ
⑦スタート（２０分）
⑧出来上がりのチャイム♫が鳴ったら蓋を開ける
２段階目調理
２．ソースと合わせる
①手早くバター15ｇ、粉チーズ大さじ３、牛乳200㎖を入れる
②スタートボタンで延長（3分設定）
③出来上がりのチャイム♫で蓋を開ける
④手早く卵黄３個入れる
⑤手早く混ぜる（手動）
⑥皿に盛り付け出来上がり
仕上げに黒こしょう適量振る
いただきまーす！！
美味し～～い感動！！！！！
麺がモチモチ、卵液も固まらず、ソースもパサパサしていない！？
今回、コストコで購入した外国産の９分茹でパスタを使用しましたが、芯が残ることなく丁度良い堅さに仕上がっていました。
【ホットクック】クリーミーなカルボナーラ失敗しない３つのコツまとめ
難しいと思っているカルボナーラも《ホットクック》と３つのポイントを押さえれば美味しいクリーミーな仕上がりになります。
３つのpoint
- 玉ねぎだけをビニール袋に入れ、薄力粉（大１）を入れよく振る（とろみづけ）
- 食材とパスタはミルフィーユ状に入れていく
- 半分に折り放射状に入れる（くっつき防止）
お手軽に本格的な料理ができてしまうホットクックは、フルタイムワーカーな私にとって毎日フル活用しています。興味のある方は《ホットクック》をご覧ください。
